食材

冷凍食品消費は、増加し続けています。人口減少期にあっても、1人当たりの消費量は増えている。中でも伸びているのが「調理された食品」です。有名店監修商品なども含め、いまの冷凍食品はおいしいから売れている面はあります。冷凍食品利用はずっと伸びてい...

食材費高騰で給食運営が厳しい。すでにいくつかの自治体では給食費を上げていますが、この先の情勢を予想するに明るい状況は見込めません。現場のお話を聞くにデスマーチの中、何かの打開策が求められています。全員一致の解答がなくとも、決断が必要な時期と...